Стерлядь на шампанском

Ингредиенты:

1 кг стерляди
300 мл шампанского
100 мл сливок
50 г тертой моркови
1 ч. л. черной зернистой икры
1 ч. л. сливочного масла
0,5 пучка укропа
2 шт. черного перца горошком
соль по вкусу


Стерлядь на шампанском – кулинарный рецепт приготовления:

1. Подготовленную стерлядь выложить в сотейник и залить шампанским.

2. Добавить зелень укропа, морковь, соль и перец, накрыть крышкой и варить 10 мин.

3. Бульон процедить, выпарить наполовину, влить сливки и добавить масло. Варить до загустения.

4. Готовую стерлядь выложить на блюдо и полить приготовленным соусом. Украсить черной икрой.